DAPUR KITA

Udang Mayones Paprika

Bahan :

1. 500 gr udang kupas, ukuran sedang
2. 75 gr tepung maizena
3. 2 sdm tepung kanji
4. ½ sdt merica bubuk
5. ½ sdt garam
6. Minyak goreng 

Saus Mayones Paprika :

1. 100 ml mayones botolan
2. 2 sdm susu kental manis putih
3. 1 sdt saus cabai botolan
4. ½ sdt tomat pasta
5. ½ sdt air jeruk lemon
6. 1 sdt gelatin bubuk, aduk dengan 1 sdm air hangat hingga bening
7. 20 gr paprika merah, cincang

Cara Membuat :

• Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
• Tiriskan, lap hingga kering
• Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata.
• Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata.
• Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kering. Tiriskan.
• Saus Mayones Paprika : Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata.
• Tambahkan paprika cincang, aduk rata.

Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.

 -----oo-----

Hawaiian Chicken

Bahan :

1. 1 ekor ayam, bersihkan dan belah dua
2. 250 ml air sari nanas
3. 8 sdm kecap manis
4. 2 sdm royco rasa ayam
5. 1 sdm cuka
6. 10 buah cabe hijau besar, buang biji, iris bulat halus
7. 5 butir bawang merah, iris halus
8. 1 (50 gr) potong gula merah
9. 1 sdm madu
10. 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

• Campurkan ke dalam ayam : air sari nanas, royco rasa ayam, gula merah, madu, kecap manis lalu remas-remas dan simpan dalam lemari es selama semalaman.
• Sebelum di oven, lumuri dengan minyak lalu oven hingga matang (kuning keemasan).
• Tumis bawang merah dan cabe hijau hingga layu dan tambahkan sedikit garam lalu siramkan di atas ayam.

 

 

Buletin edisi 22, Desember 2007